Mersin, tarihi boyunca Akdeniz’in bereketli toprakları sayesinde pek çok eşsiz tatlıya ev sahipliği yapmıştır. Bugün bu tatlıların en bilinenlerinden biri olan Cezerye, kentin kültürel kimliğini yansıtan lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir. Havuç, şeker ve çeşitli baharatlarla yapılan bu tatlı, yalnızca Mersinlilerin değil Türkiye’nin dört bir yanından gelen misafirlerin de ilgisini çekmektedir. Özellikle özel günlerde ve misafirliklerde sofraların vazgeçilmezlerinden olan cezerye, sağlıklı yapısı ve hafifliğiyle de tercih edilmektedir.
Mersin’in tatlı kültüründen bahsederken Mersin Cezerye adını ayrıca anmak gerekir. Çünkü bu tatlı, sadece Mersin’de değil, şehrin sembolü haline gelmiş özel bir ikramdır. İnce ince kesilen, bazen fıstıklı bazen cevizli çeşitleriyle hazırlanan bu lezzet, nesilden nesile aktarılan tariflerle günümüze ulaşmıştır. Yumuşak yapısı ve aromatik tadı sayesinde misafirperverliğin simgesi olarak ikram edilen Mersin Cezerye, şehri ziyaret eden herkesin tatması gereken yöresel değerler arasındadır.
Bu lezzet yolculuğunda, Özkaymak Dondurma markasının öne çıkan rolünü özellikle vurgulamak gerekir. 1976 yılından bu yana Mersin’de üretim yapan Özkaymak Dondurma, yalnızca dondurma değil, künefe, sütlü tatlılar ve bölgenin özgün tatlılarıyla da misafirlerini ağırlamaktadır. İşletmenin en büyük prensibi ise kalite, hijyen ve lezzet üçlüsünden ödün vermemektir. Kurulduğu günden bu yana en kaliteli malzemeler kullanılarak yapılan üretimler, hem yerel halk hem de turistler tarafından ilgi görmektedir.
Kalite konusundaki hassasiyet, Özkaymak Dondurma’nın başarısının temel taşlarından biridir. Tatlıların hazırlanmasında kullanılan malzemeler özenle seçilmekte, güvenilir markalarla çalışılmaktadır. Bu sayede ortaya çıkan her ürün hem damakta unutulmaz bir tat bırakmakta hem de sağlıklı bir tüketim sunmaktadır. Özellikle cezerye ve kerebiç gibi yöresel tatlılarda malzeme kalitesi, tatlının karakterini belirleyen en önemli unsurdur.
Hijyen, işletmenin üzerinde titizlikle durduğu bir diğer noktadır. Özkaymak Dondurma’da çalışan personel, hijyen kurallarına eksiksiz uyarak üretim yapmaktadır. Tesisler, üst düzey hijyen standartlarına göre düzenlenmiş olup, müşterilerin gönül rahatlığıyla tatlılarını tüketebilmesine imkan tanımaktadır. Özellikle tatlı üretiminde hijyen, lezzet kadar önemlidir çünkü sağlıklı ve güvenilir bir ürün ortaya koymak her şeyden önce gelir.
Lezzet ise Özkaymak Dondurma’nın yıllardır koruduğu en değerli mirasıdır. Profesyonel ustaların elinden çıkan tatlılar, yılların tecrübesi ve değişmeyen tariflerle bugüne ulaşmıştır. Bu nedenle işletme, sadece tatlı yemek isteyenlere değil, bir geleneği yaşamak isteyenlere de kapılarını açmaktadır. Her tabakta sunulan lezzet, aslında Mersin’in kültüründen bir parçayı misafirlere ulaştırmaktadır.
Mersin’in en özel tatlılarından biri olan Kerebiç de bu kültürel yolculukta ayrıcalıklı bir yere sahiptir. İç harcında ceviz veya fıstık kullanılan, üzerine ise doğal çöven otu kökünden yapılan beyaz köpük konulan kerebiç, özellikle Ramazan aylarında ve bayramlarda tercih edilmektedir. Bu tatlı, hafifliği ve özgün sunumuyla diğer tatlılardan ayrılır. Özkaymak Dondurma, kerebiçi geleneksel tariflere sadık kalarak üretmekte ve misafirlerine bu eşsiz tatlıyı en doğal haliyle sunmaktadır.
